Si quieres comprar el pescado mas abundante de cada estación y por tanto el que mejor precio puede tener, tienes que saber que pescado se da en cada época del año.
En primavera podemos buscar los siguientes pescados:
Entre los pescados azules, el Atún, Anchoa, Chicharro, Caballa, Salmonete, y entre los pescados blancos el Bacalao, la Merluza, el Rodaballo salvaje, Rape y mariscos como la Sepia y el Pulpo.
El verano es la temporada del Bonito del norte, el Cabracho, el Chicharro, y la sardina.
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En esta sección tenemos varias lineas de producto:
Elaboración de cefalópodos: Calamares, chipirones, sepia limpia, anillas de calamar, pulpo, pota, rejo de potón, puntilla. Cada uno de múltiples procedencias.
Elaboración de filetes de: Bacalao, lenguadina, rosada, merluza, panga, halibut, brotola, tilapia.
Tratamiento y envasado de: gamba, langostino, gamba pink.
A diario comercializamos todo tipo de pescados menudos y azules como:
Sardina, Anchoa
Chicharro, Verdel, Bacaladilla
Bonito, Atún, Pez Espada
Trucha, Congrio, Salmonete, y un largo etcetera
A diario comercializamos todo tipo de pescados blancos como:
Merluza, Pescadilla
Bacalao, Cocochas y Carrillleras de Bacalao
Gallo, lenguadina
Calamar, chipirón
Filetes de Merluza, Perca, Bacalao, Lenguadina, …
Rape, y un largo etcetera
Ingredientes
350 gr de langostinos cocidos Tumarisco de Arias Cal
3 patas de pulpo cocido Tumarisco de Arias Cal
200 gr de mejillones cocidos y sin concha
7 palitos de surimi
cebolleta picadas o cebolletas
pimiento (rojo, verde, o un poco de cada)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de aceite de girasol
4 cucharadas de vinagre de vino
sal
Elaboración
Pelamos los langostinos y troceamos el pulpo y el surimi. Limpiamos los mejillones. Picamos la cebolleta y el pimiento. Ponemos los ingredientes en un bol.
Preparamos la vinagreta: ponemos el aceite, el vinagre y la sal en el vaso de la batidora y batimos con las varillas hasta que la salsa ligue.
Añadimos la vinagreta al bol con los ingredientes, tapamos con film y dejamos reposar unas horas. Es recomendable que repose de un día para otro.